【写真付き解説】
牛タンお土産を美味しく焼いて食べるポイント！
＆牛タンに合う七味

牛タンを解凍

今回は『藤崎オリジナル仙臺牛たん』＜塩だれ＞を調理してみました。
それでは、調理開始！
※＜味噌だれ＞は調理味噌が直接お肉につかないよう＜味噌シート＞を使っております。焼く前に必ずお肉から＜味噌シート＞をはずして焼いてください。

購入した際は冷凍されておりますので、完全に解凍してください。解凍が十分でないと焼きムラが出てしまいます。 なるべく召し上がる前日に冷蔵庫に移して解凍をし、解凍後はできるだけお早めにお召し上がりください。

牛タンを焼く

では焼いていきましょう！
牛タンは強火で焼きます。熱したフライパンに極力うすく油をひき、片面ずつ焼きしめます。
美味しく焼き上げるコツは、強火で表面をなるべく早く焼き固めることです。これによって中の肉汁が閉じ込められ、噛んだときに旨みが広がります。
すぐに返したい気持ちを抑えつつ強火でキツネ色になるまで焼きます。
弱火ですと肉汁が逃げてしまいます。
※＜味噌だれ＞は焦げやすいので、よく返しながら焼いてください。

盛り付ける

焼きあがった１枚の牛タンを、切れ目に対し垂直に包丁を入れ、食べやすいように２～３枚に切り分けます。カットするとお店の盛り付けに近づくこと間違いなし！
※ブランドによっては予めカットしてあります。
※味が付いておりますので、焼いたあとそのままお召し上がりいただけます。
※お好みで、七味唐辛子やポン酢、わさびをつけてお召し上がりください。
藤崎では＜牛タン＞にあうオリジナル七味を販売しております。